入口鲜香的几道家常菜，美味简单营养，解馋下饭，满足家人的食欲

　　红烧排骨

　　食材：

　　排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

　　做法：

　　1、排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。

　　2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

　　3、然后放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，再加入淹过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，转小火炖，炖30分钟后加入老抽。

　　4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，淋入几滴香油，用大火收至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

　　红烧狮子头

　　食材：

　　猪肉馅400g、荸荠4个、葱姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西蓝花1颗

　　做法：

　　1、肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

　　2、把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。?锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透）。

　　3、锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

　　4、把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮入味，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

　　5、大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水，放点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。

　　剁椒腐竹娃娃菜

　　食材：娃娃菜250克、腐竹80克、葱末10克、蒜末10克、剁椒20克。蒸鱼鼓油15毫升、白糖5克、盐少许、油少许。

　　做法：

　　1. 腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干份。

　　2. 将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出。

　　3. 炒锅加少许油爆香蒜末。

　　4. 再加入剁椒炒出香味后关火即可。

　　5. 调入蒸鱼豉油、少许盐、白糖调味。

　　6. 将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面。

　　7. 上开水锅中蒸制15分钟。

　　8. 蒸好后撒上葱末即可上桌。